소고기떡국 끓이는법…백종원 레시피 팁은 '액젓'

설 아침 떡국을 먹고 덕담을 나누는 전통에 따라 가정마다 맛있는 떡국 끓이는 법이 화제다. 이에 간편하고 대중적인 레시피로 인기를 모으고 있는 요리 연구가 백종원의 떡국 끓이는 방법이 회자되고 있다.

백종원은 'KBS 뉴스타임-똑 기자 꿀 정보'를 통해 소고기떡국 레시피를 공개한 바 있다. 백종원은 일반적인 떡국에 멸치나 참치 액젓을 추가하면 감칠맛이 배가된다고 팁을 전수했다.

소고기 대신 돼지고기나 굴 등 해산물로 육수를 내도 무방하다. 액젓 2큰 술로 마무리 간을 하면 육수의 비린 맛은 사라지고 감칠맛만 남는다. 마지막에는 달걀물을 풀고 파, 김가루나 후추, 지단 등을 살짝 올려 한소끔 끓인다.