'아침마당' 혈당 스파이크 막는 '거꾸로 식사'…야채·고기·밥 순서

[조이뉴스24 정지원 기자] '아침마당' 혈당 스파이크를 막는 거꾸로 식사법이 공개됐다.

16일 방송된 KBS 1TV '아침마당-꽃피는 인생수업'에서는 '습관 혁명'에 대해 이야기를 나눴다.

이날 이재혁 한양대 명지병원 내분비내과 교수는 혈당을 관리하는 습관에 대해 강의했다.

이재혁 교수는 '혈당 스파이크'에 대해 "음식을 먹으면 영양소가 포도당으로 분해돼 혈액에 돌아다닌다. 인슐린에 의해 각 장기로 흡수된다. 잘 흡수되면 혈당 수치가 잘 유지된다. 하지만 흡수가 안 되면 혈당 스파이크가 생긴다"고 설명했다.

이어 이 교수는 "혈당 스파이크가 잦아지거나 폭이 많아지면 스파이크를 줄이기 위해 인슐린이 과다 분비된다. 그럼 인슐린 저항성이 발생되고, 혈당 조절이 안 되니 지방으로 축적되는 것"이라 말하며 혈당 스파이크의 위험성을 제기했다.

혈당 관리를 하지 않으면 망막병증과 고혈압 고지혈증 동맥경화 신장질환 등이 생길 수 있다고.

이 교수는 혈당 관리 습관에 대해 "채소 고기 밥 순으로 거꾸로 식사하고, 30번 이상 씹어먹는 게 좋다"고 말했다. 이어 매 끼니 거르지 않고 규칙적인 식사를 할 것을 추천했다.